Las verduras deshidratadas, también conocidas como verduras de rehidratación, se elaboran lavando y secando verduras frescas.Se pueden recuperar sumergiéndolos en agua limpia.Aunque las verduras de mi país son ricas en variedad y de alto rendimiento, no son fáciles de almacenar a temperatura ambiente, y son propensas a la corrupción y al desperdicio.Para garantizar la frescura de las verduras y reducir los costes de transporte y almacenamiento, nació la operación moderna de "verduras deshidratadas".
En las últimas décadas, los vegetales deshidratados han desempeñado un papel de apoyo en el procesamiento de alimentos, en los paquetes de condimentos para fideos instantáneos, en las cebollas verdes picadas en galletas, etc.con el desarrollo de la "economía perezosa", convenientes verduras deshidratadas tienen una mayor exposición y productos más abundantes, no sólo envases de verduras deshidratadas, sino también papas fritas, rodajas de limón, frutas liofilizadas,y rosas secas. , hojas de loto secas, etc., ingredientes comestibles deshidratados, utilizados en la cocina y las bebidas.Los alimentos deshidratados han entrado rápidamente en el campo de visión de los estudiantes y trabajadores de oficina, mejorando su estructura alimentaria.
Los alimentos deshidratados incluyen el secado natural y la deshidratación artificial.y secado al vacíoLa deshidratación en vacío por congelación es el método más utilizado. , el producto no sólo conserva el color, aroma, sabor y forma originales de las frutas y verduras frescas, sino que también tiene una rehidratación rápida ideal.secado y deshidratación con aire caliente, y el secado por congelación y la deshidratación, que también representan los productos de tres épocas diferentes.
Las verduras tradicionales de homenaje, los hongos secos y los brotes de bambú secos generalmente se secan de forma natural en condiciones naturales. The hot air drying and dehydration technology uses the drying hot air to vaporize and diffuse the moisture on the surface of the vegetables into the air to form an osmotic pressure difference between the connected inner cellsLa tecnología más reciente es el secado y la deshidratación por vacío congelado basado en la "tecnología espacial":su principio es congelar rápidamente el material drenado a menos 40 °C, y en condiciones de vacío, las moléculas de agua se subliman directamente del estado sólido al estado gaseoso para completar la deshidratación.
Zhengzhou Zhiyin Industry ha desarrollado nuevas tecnologías como el liofilización, la fritura al vacío y el secado en aire caliente.
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